韭菜银芽鳝丝

【材料】黄鳝两只，绿豆芽150g，韭菜100g，生抽、料酒、油、盐、胡椒粉、姜末、蒜末、干辣椒适量。

【制法】把黄鳝处理并洗净切段，韭菜清洗切段，绿豆芽洗净备用；锅内倒油，用热油爆香蒜末、姜末和干辣椒，放入黄鳝段翻炒几下，加适量的料酒、生抽去腥调色，再倒入绿豆芽、韭菜继续翻炒，最后加盐调味即可。

【功效】补肾健脾，补虚生血，清热解毒。

【应用】适用于暑天体倦乏力、不思饮食、腰膝酸软、虚劳咳嗽、湿热身痒、痔疮等辅助治疗。